Ich beginne diese neue Serie mit einem Buch für Hotel- und oder Restaurantfachleute und solche, die es werden wollen.
Insgesamt gibt es drei Bände. Diese Trilogie der Getränke entstand Mitte der 80er Jahre.
Band I befasst sich mit dem Thema gemischter Getränke.
Band II kümmert sich nur um alkoholfreie Getränke, warm und kalt.
Band III ist dann ausschließlich dem Wein gewidmet.
Wir kümmern uns hier natürlich nur um Band I
Aufmachung: Hier steht auf über tausend (!) Seiten so gut wie alles drin, was man als "Gastro-Azubi" wissen sollte. Von Betriebslehre (Bartypen, Barstock, Mis en place, Barführung und Kalkulation), über Warenkunde (welche Destillate gibt es, Obst- und Getreidelehre, Anbaugebiete) bis hin zu den gemischten Getränken (Arten, Zubereitung, Rezepte)
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Fazit:
Ja okay - für den Profi ist es vielleicht etwas zu bunt geraten. Es gibt viele "schöne" Bilder von Fancy-Drinks mit Platikkirschen und Schirmchen. 80er Jahre eben. Auch wenn wir inzwischen die 5. Auflage dieser Reihe haben, sind die Bilder von damals geblieben. Das eine oder andere Mal kann man aber schmunzeln, ob der Naivität dieses Schinkens.
Das Buch hatte für mich jetzt nicht wirklich viel Neues oder Innovatives zu bieten.
Für Lernwillige im oben genannten Gewerbe jedoch voll in Ordnung, da es sehr unkompliziert geschrieben ist. Und durch Piktogramme sind die Drinks sehr leicht zu erlernen.
Zum Vergrößern auf das Bild klickenName: Handlexikon der Getränke Band 1
Autoren: Simon Siegel, Sieglinde Siegel, Heinz Lenger, Peter Roman, Necati Cevik
Verlag: Trauner Verlag
Erscheinungsjahr: 1985
Auflage: 5.
Preis: Ca. 20 €/ pro Band
Seiten: 1034
Format: Gebunden
ISBN: 3-85320-335-3
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Dieses Buch wurde freundlicher Weise von Andrea Erfert zur Verfügung gestellt.
Sie hat das Buch während ihrer dreijährigen Ausbildung zur ReFa benutzt und arbeitet heute noch in diesem Beruf.
Auch das nächste Buch ist sehr interessant dabei völlig anders.
Bis bald, Olaf
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