Spiced Rum erinnert mich immer an grölende Piraten, die auf einer Insel voller Hula-Mädchen fässerweise den Rum in sich hineinschütten. Also eher nicht so positiv. Die erste Frage die ich mir bei Spiced Rum immer stelle: Warum macht man das? Hier kommt meistens die Antwort, dass man schon vor hunderten von Jahren den Rum mit Gewürzen versetzt hat. Kann ja sein, aber warum macht man das? Um eventuell den schlechten Geschmack seines Ur-Rums zu übertünchen? Oder ist es grundsätzlich ein minderwertiger Rum, der durch würzen erst genießbar wird? Zu dem gibt es meines Wissens auch keinen 8, 10, 18 oder gar 25 jährigen Rum der gewürzt ist. Warum ist das so?Wenn das nicht so sein sollte, dann wäre es ja cleverer, wenn man seinen eigenen Rum den man zu Hause hat selber mit Gewürzen versetzt, als ihn sich teuer zu kaufen. Es ist einen Versuch Wert.
Nun ja. Vielleicht irre ich mich ja auch und ihr belehrt mich eines Besseren.
Nachdem die Mixology in ihrer letzten Ausgabe 2/2011, Seite 49 unter anderem einige Spiced Rums verkostet hatte, hatte ich nun das Vergnügen mir selbst ein Bild davon zu machen. Insgesamt nahmen zehn Personen + drei Gastgeber an diesem Tasting teil.
Oliver Steffens vom Trinklaune Blog besorgte, für den ersten Tasting-Table des Tasting Rooms des Le Lion, aus der gesamten Rumwelt insgesamt 18 (!) gewürzte Rums. Zu Gast waren wir wie gesagt im Tasting Room in Hamburg.
Hier alle Kandidaten des Tastings.
- Seven Tiki, Fiji-Inseln, 35 Vol %, Destille: South Pacific Destillery, Brand: Bacardi
- Kraken, Trinidad&Tobago, 47 %, Destille: Angostura, Brand: ---
- Cruzan Spiced Rum, Virgin Islands 40 Vol %, Destille: Cruzan Rum Destillery: Brand: Beam Global
- Margaritaville, Jamaica, 35 Vol %, Destille: ---, Brand: Sazerac Company
- Blackheart, ---, 46,5 Vol % Destille:---, Brand: Heaven Hill
- 19 Spiced, Trinidad&Tobago,35 Vol % Destille: Angostura, Brand:---
- Chairmans Reserve Spiced Rum, St Lucia, 40 Vol %, Destille: St. Lucia Distillers, Brand:---
- Element 8 Spiced Rum, St. Lucia, 40 Vol %, Destille: St. Lucia Distillers, Brand:---
- Eldorado Spiced Rum, Guyana 40 Vol %, Destille: Demerara Distillers, Brand: ---
- Lambs Spiced Rum, Jamaica, 37,5 Vol %, Destille: Corby Distilleries Ltd, Brand: Pernod Ricard
- Papagayo, Paraguay, 40 Vol %, Destille:---, Brand: --- (! Bio- und Fairtrade Produkt!)
- Green Island Spiced Rum, Mauritius, 37,5 Vol %, Destille: --- Brand: ---
- Foursquare Spiced Rum, Barbados, 35 oder 37,5 Vol %, Destille: Foursquare Distillery, Brand: ---
- O.V.D. Spiced Rum, Guyana, 40 Vol %, Destille: Geroge Morton Ltd Distillery, Brand: ---
- Sailor Jerry, Virgin Islands, 40 Vol % deutscher Markt, Destille: --- Brand: William Grant&Sons
- Sailor Jerry, Virgin Islands, 46 Vol % USA Markt, Destille: ---, Brand: Williams&Sons
- Captain Morgan Spiced Gold, Jamaica, 35 Vol %, Destille: Long Ponce, Brand: Diageo
- Captain Morgan Private Stock, Puerto Rico, 40 Vol %, Destille: Long Ponce, Brand: Diageo
Ich werde jetzt nicht alle vorstellen, sondern nur meine persönlichen drei Favoriten. Festzuhalten bleibt, dass es geschmacklich erhebliche unterschiede gab, auch wenn die meisten gewürzten Rums die gleichen Gewürze beinhalten wie Vanille, Zimt, Muskat, Nelken etc.
Here they are:
- Captain Morgan Private Stock. Farbe: Dunkler Honig Duft: Vanille, Zimt, Weiße Schokolade, sehr angenehm Geschmack: Volle Vanille, ein wenig Nelke, recht süß aber sehr stimmig und rund.
- Kraken. Farbe: Sehr Dunkel Duft: Kakao, Kaffee, Tabak Geschmack: Vanille, leicht herb, Dunkle Schokolade, überraschend.
- Eldorado. Farbe: Goldgelb Duft: Leicht fruchtig und Muskat würzig Geschmack: Vanille, sehr angenehme Fruchtigkeit reifer Bananen, am Ende leicht scharf.
Nach dem Tasting konnte man sich nicht nur aus seinem Lieblingsrum auch diverse Drinks machen lassen. Dadurch bekamen die Rums, die in der Purverkostung vielleicht nicht so toll waren, eine neue Chance.
Da der Papagayo leichte Agricole-Noten hatte, ließ ich mir einen Ti-Punch machen. Das Ergebnis war gar nicht mal so schlecht. Wer mit dem "scharf-sprittigen" Agricole nichts anfangen kann, der kann den Papagayo als Einstieg nehmen. Auch Blackheart, der pur genossen an Capri Sonne Kirsch mit einem Hauch Zimt erinnerte, funktionierte aufgegossen mit Cola sehr gut.
Bio Ti Punch
Nach dem Tasting gab es noch eine Auswertung aller zehn Teilnehmer. Bewertet wurde nach altbewähtem System von 1-10. Wobei 10 die höchste Punktzahl im positiven Sinne ist.
Die Ergebnisse:
Zum Vergrößern auf das Bild klicken.
Mein persönliches Fazit: Privat zu Hause kann man durchaus mal einen Spiced Rum allein oder mit einem guten Freund bei einer Zigarre genießen. In der Bar jedoch gibt es meiner Meinung nach andere und bessere Produkte mit denen der Bartender arbeiten soll und kann. Spiced Rum sollte man hier nicht finden.
Übrigenss, wer nicht genug vom Rum bekommen kann, dem empfehle ich bei der Planung des diesjährigen BCB einige Tage mehr einzuplanen, den kurz davor, nämlich vom 08.10-09.10 2011 findet das erste, von Dirk Becker veranstaltete, German Rum Festival statt.
Also hingehen! Das ist ein Befehl!!! Aye, aye Captain und ´ne Buddel Rum.
Bis Bald Olaf
Vielen Dank an dieser Stelle an Frau Thompson, den Herren Steffens und Meyer für Besorgung, Organisation und Zubereitung der Drinks.
Bildquelle: maltego.de
Sehr schöner Bericht - vor allem, weil ich mich in der Bewertung der Rums zu 98% selbst wiederfinde. Eine schöne Bestätigung für einen Amateur wie ich es bin ;-)
AntwortenLöschenStefan Brinkmann
Hallo Stefan,
AntwortenLöschenschön, dass dir der Bericht gefällt.
Geschmack ist ja auch relativ. Aber toll, dass es sich bei dir deckt.
Ein Weiser Mann hat mal gesagt:
"Es gibt nicht den Besten oder schlechtesten Geschmack, denn der persönliche Geschmack ist nur die Summe der Erfahrungen, die man im Leben gesammelt hat".
Also Amateur hin oder her, "höre" immer nur auf deine Zunge!!
Gruß Olaf
Die Herren, das tut mir sehr leid zu sagen, aber wenn man die ersten beiden Plätze sieht und das Chairmans Reserve Spiced an letzter stelle ist, dann tut es mir echt leid um eure Nasen. Wenn Ihr wenig Ahnung von einer Spirituosenkategorie habt, dann bewertet diese doch nicht. Private Stock ist eintönig und langweilig. Keinen Körper und Charakter. Geht in fast jeden Drink unter. Es lohnt sich nicht viel dazu schreiben, da Ihr leider sowieso nichts mitnehm für die Zukunft. Aber Finger weg vom Rum. Der passt nicht zu Euch.
AntwortenLöschenSehr geehrter Herr Anonym,
AntwortenLöschenauch wenn ich beim Tasting nicht dabei möchte ich mich trotzdem dazu äußern! Geschmack ist nun mal Geschmack und jeder Mensch hat da nun mal einen anderen. Es wäre auch traurig wenn nicht. Deswegen wäre es auch wünschenswert von deiner Seite etwas mehr Toleranz zu zeigen! Es wird Dir auch keiner einen Vorwurf machen,das Du Fan von Chairmens Reserve bist.
Zumal wenn 13 Testpersonen ihn persönlich in einem Blindtasting nicht für gut befinden, dann ist das halt so. Jedem seinen Geschmack!
Das nächste mal wäre es übrigens sehr höflich, wenn Du Dich namentlich zu erkennen geben würdest, damit man weiß mit wen man redet.
Mit freundlich Grüßen
Thorsten Pannek
Lieber Anonym,
AntwortenLöschenschade, dass Dir der Mut fehlte, diese gewagte These mit Deinem Namen zu zeichnen.
Es war durchaus genug Sachvestand -auch in Sachen Rum- anwesend. Wie Du auf das Gegenteil schliessen kannst, ohne die Gästeliste zu kennen, ist mir schleierhaft.
Ich kann Dir gerne Referenzproben zukommen lassen, dann kannst Du noch einmal testen, ob Deine Erinnerungen an den Chairmans Reserve Spiced Rum noch zeitgemäß sind. Dazu müsstest Du aber Deine Deckung verlassen und mir Deinen Namen verraten...
Meine persönlichen Notizen vom Tasting zu Chairmans Reserve
AntwortenLöschenFarbe: Dunkler als der Durchschnitt
Nase: Erinnert sehr stark an den BIG RED Kaugummi von Wrigley´s. Diesen Duft kenne ich persönlich vom Zapata Zimt Tequila aus den späten 90 ern.
Gaumen/Geschmack: Zimt, Zimt, Zimt und sehr süß. Schmeckt eher wie ein Likör.
Finish: Langanhaltend süße Zimtnote
Für mich zu speziell.
Wer aber auf Zimt steht, hat hier den perfekten Rum gefunden.
Gruß Olaf