Ich weiß, dass ist ein harter Schnitt, vom klaren, kalten dänischen Dill Aquavit zum roten französischen Wermut.
Das musste jetzt aber mal sein. Mir ist nämlich in letzter Zeit etwas aufgefallen. Ich weiß nicht, ob es euch auch so geht? Noch vor einigen Jahren stand Noilly Prat rouge in jedem Backboard einer Bar. Irre ich mich oder habe ich recht? Achtet mal das nächste darauf, wenn ihr in einer euer favorisierten Bars zu Besuch seid, ob ihr die Noilly Prat rouge Flasche entdeckt. Und wenn ihr sie nicht sieht, fragt doch einfach mal nach, warum sie keine mehr haben. Also ich werde das bei den nächsten Barbesuchen einfach mal erfragen.
Was ist passiert? Ist das Produkt schlechter geworden? Gibt es ihn nicht mehr im normalen Handel zu kaufen? Oder sind die anderen einfach besser?
Im Moment scheint die Dominanz der roten Italiener wie Cinzano rosso, Carpano Antica Formula, Punt e mes und Martini rosso überdurchschnittlich zu sein.
Bei weißem Wermut sehe ich das Problem nicht, eher ganz im Gegenteil. Da ist Noilly Prat ganz weit vorne. Auch in der Küche. Gibt es bei weißem Wermut nicht so viel gute Konkurrenzprodukte in der Bar?
Ich weiß, dass es vor ca. zwei Jahren in Berlin einen Engpass gab, als man Noilly Prat rouge für eine ganze Weile käuflich nicht erwerben konnte. Das war ungefähr zu jener Zeit, während das Flaschendesign geändert wurde. Inzwischen ist er aber wieder normal erhältlich glaub ich. Zumindest im Internet kann man ihn problemlos Bestellen.
Das damalige Lieferproblem kann nun, meiner Meinung nach, nicht der Grund dafür sein, dass man diesen Wermut vergessen hat. Auch der Kostenpunkt kann kein Argument sein, weil er preislich im Bereich der anderen liegt. Also wo liegt das Problem beim roten Franzosen?
altes FlaschendesignOk, keine Regel ohne eine Ausnahme.
Jene Ausnahme bekam ich mit, während ich diesen Bericht vorbereitete. Und zwar bei einem Projekt von Jörg Meyer. Seine Idee war es, Cocktails in neuen Eichenfässern zu lagern. Also nicht nur eine Spirituose, sondern gleich einen kompletten Cocktail! Dort hat man sich beim Negroni für den Noilly Prat rouge entschieden.
Hier meine letzte Frage: Gibt es einen Drink, der nur mit Noilly Prat rouge funktioniert?
Ich bin gespannt, wie die verschiedenen Antworten lauten werden.
Bis bald Olaf
Bildquelle www.
le Nez dans le Verre.com , excaliburcity.com
schönes produckt....
AntwortenLöschenCocktail President Rouge: 3cl Noilly Prat Rouge, 6cl Rum, weiß, 1 Olive mit Paprika, 4 Eiswürfel. Zwei Eiswürfel in einen Shaker geben. Noilly Prat und weißen Rum über das Eis gießen und vorsichtig umrühren. In ein Cocktailglas eine grüne Olive legen und darüber gießen. Das Glas eventuell noch mit einer weiteren Olive dekorieren. Mit zwei frischen Eiswürfeln servieren.
gruß Norbert Ahnsorge
Hmm also zumindest in Stuttgart hab ich den Noilly Prat Rouge die letzten Jahre sehr selten bis gar nicht gesehen. Eigentlich immer nur Carpano oder Martini. Das mag aber evtl. auch mein Gedächnis sein. :) Nen Drink hatte ich damit zumindest noch nie in ner Bar.
AntwortenLöschenAn sich finde ich den Wermut gut, er musste sich bei mir daheim aber zu oft dem Carpano Antica Formula geschlagen geben (wobei dieser auch nicht immer passt!). Daher hab ich den Noilly nach der ersten Flasche nicht mehr nachgekauft. Mein Verbrauch an Wermut ist allerdings auch nicht der Größte, sonst sähe das wahrscheinlich anders aus. Vom Preis/Leistung-Verhältnis her ist der Noilly wahrscheinlich sogar attraktiver als der Carpano.
Grüße Sascha
@ Norbert: Klingt super. Werde ich mir bestimmt mal bei Dir im Indochine bestellen. Danke für das Rezept !
AntwortenLöschen@Sascha: Das stimmt, der Anitca von Carpano passt nicht überall.
Wie zu Beispiel bei meinem Lieblingscocktail, dem
Green Point
6 cl Rye
2 cl Punt e Mes
2 cl gelber Chartreuse
Und beim Preis/Leistungsverhältnis hast du auch recht. Der Franzose ist günstiger
normalerweise sollte dieses Produkt nicht im Backboard, sprich Sichtfeld des Gastes auftauchen, da Wermut normalerweise gekühlt aufbewahrt wird.
AntwortenLöschenEin anderer Gesichtspunkt ist übrigens, dass Rouge im Gegensatz zum klassischen trockenen Nolly Prat offiziell in Deutschland gar nicht (von Bacardi)vertrieben wird, sondern nur als Importware über Dritthändler angeboten wird - leider auch nicht immer regelmässig aufgrund von Angebot und Nachfrage...
Grundsätzlich finde ich aber auch, dass Nolly Prat Rouge viel öfter Verwendung finden sollte - Vive la France!
@ Sanjay: Du hast naturlich recht, dass der rote immer gekühlt aufbewahrt. Werden sollte. Das mit dem Backboard war ja auch im gewissen Sinne metaphorisch gemeint.
AntwortenLöschenDanke für die Info über den Vertrieb. Dass wusste ich nicht. Jetzt wird mir auch einiges klar. Das bringt etwas Licht ins Dunkel.
Gruß Olaf
Ich hatte neulich erst einen Perfect Manhatten mit Rittenhouse Bib und gleichen Teilen Noilly Prat Dry/Rouge. Hat mir überragend geschmeckt und ich werde wenn mein jetziger Roter leer ist den Noilly kaufen. Antica Formula ist für mich etwas zu eigen im Geschmack, wie schon erwähnt wurde.
AntwortenLöschenGrüße
Matthias
Lieber Matthias,
AntwortenLöschenVielen Dank für Deinen Kommentar. Es ist schön zu hören, dass Dir dieser Wermuth in einem Drink so gefällt.
Vielleicht spielst Du auch etwas damit,dass Du uns auch neue Ideen vorstellen kannst.
Gruß Olaf Wüstenhagen
Klar wird gemacht! ;)
AntwortenLöschenGrüße
Seit wann, soll roter Wermuth gekühlt aufbewahrt werden? Ich denke mal in einer Bar die läuft benötigt man eine Flasche in der Woche. Das ist doch nur gerede. Sorry, aber roten Wermuth trinkt man in Raumtemperatur, da er wie es der Name schon sagt ein Grundprodukt beinhatet, welches man auch nicht gekühlt trinkt.
AntwortenLöschenAls Alternative anzubieten ja, aber nicht als Standart.
@ Anonym: Außer beim Antiqua sind die Basis Weißweine, welche man gekühlt wie auch den daraus hergestellten Wermut bei 10°C trinkt.. Antiqua würde ich optimalerweise wegen der unterschiedlichen chemischen Struktur von Rot und Weißwein bei 16-18°C ausschenken.. Falls du Farbstoff als Grundprodukt meinst, da kenn ich mich nicht aus ;)
AntwortenLöschenLG
Daniel Mai